Le village de L’Herbe est l’un des villages les plus emblématiques de la presqu’île du Cap Ferret, avec une histoire étroitement liée à l’ostréiculture.
À l’origine, au XIXᵉ siècle, L’Herbe se développe comme village ostréicole. Les cabanes en bois, encore visibles aujourd’hui, servaient à la fois de lieux de travail pour les huîtres et d’habitations pour les familles.
Le village a une particularité forte : il a été en partie structuré par la famille Lesca, importante dans le développement économique du bassin. Elle y fait construire plusieurs bâtiments, dont la remarquable Chapelle algérienne, reconnaissable à son architecture inspirée de l’Afrique du Nord.
Au XXᵉ siècle, comme ailleurs sur la presqu’île, le tourisme se développe, mais L’Herbe conserve une identité très préservée :
ruelles étroites,
cabanes colorées,
activité ostréicole encore présente.
Aujourd’hui, c’est un lieu très apprécié pour son charme et son authenticité, tout en restant vivant.